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O mineiro Sebastião Wilmar acumulou anos de experiência no Carlota, ao lado da celebrada chef Carla Pernambuco, e outros tantos foi aprendiz do francês Alain Poletto, um expert na cocção a vácuo. Hoje está à frente do Altruísta, no qual explora a cozinha italiana, com interferências francesas. Para abrir o apetite, uma sugestão é a […]
Paleta de cordeiro assa por dez horas em calor brando no Altruísta Read More »
O Carlinhos Restaurante está nas mãos da mesma família desde sua inauguração, em 1971. Fundado pelo patriarca Missak Yaroussalian, que foi trazido ao Brasil criança pela família que vinha de Damasco, capital da Síria, hoje é tocado pelos filhos –os irmãos Fabio e Fernando. A casa também mudou algumas vezes de endereço, no Brás. Seu
Instituição do Brás, Carlinhos Restaurante resiste desde 1971 Read More »