Até muito recentemente, pouco se sabia do mel de abelhas nativas –no Brasil, o costume era comer mel de abelhas europeias e africanas. Imagine, então, um mel mais claro, azedinho e que pode até ter aroma de abacaxi. É o mel da mandaçaia, uma abelha brasileira sem ferrão que poliniza espécies da caatinga.
Seu nome vem de uma palavra indígena que significa “vigia bonito”. Não à toa, porque uma abelha sempre está na entrada da colmeia, por onde passa um inseto por vez.
Com grande diversidade, os méis de abelhas nativas têm muitas possibilidades gastronômicas e vêm ganhando mais espaço depois de ter sido regulamentado.