Em 1888, nascia um dos empórios mais tradicionais de São Paulo, a Casa Godinho, mantida até hoje no centro da cidade. Havia na mercearia uma seleção de produtos portugueses –foram azeites, vinhos e bacalhau que lhe deram fama.
Depois disso, uma receita especial de empada, de massa crocante, leve e recheio cremoso, atraiu clientes de mais longe. Com o crescimento da demanda, o proprietário Miguel Romano, engenheiro químico de formação e filho de um antigo dono de loteria, desenvolveu uma ferramenta que modela a massa das empadas nas formas. O trabalho foi dinamizado sem que o padrão fosse prejudicado.
A massa podre tradicional envolve um recheio à base de béchamel, aveludado, seja qual for o sabor. Tem maior destaque a de bacalhau, pela tradição do empório, mas também brilham as empadas de alho-poró, palmito, frango, camarão e a de linguiça Blumenau.
É novidade a versão vegetariana, sem béchamel, para a qual grelham-se pimentão, tomate, berinjela e cebola para o recheio.