Ao lado da esfiha, a presença do quibe em botecos e padarias é uma das provas da integração árabe no Brasil. Com o início da imigração no século 19, as influências do Oriente Médio se popularizaram rapidamente no país.
Mas, para pesquisadores, as receitas de quibe sofreram um pouco durante a sua chegada. Aqui, a receita à base de carne acabou se tornando densa e compacta, como um bolo de carne. O quibe tradicional, porém, deve ser oco no interior. Depois de mordido, tem recheio úmido que revela a carne temperada com pimenta, cebola, alho e salsinha. Quem sabe, nozes ou até pinoli –semelhante a uma amêndoa fina extraída de um pinheiro das arábias.