Se você ler em um cardápio “lagosta”, certamente saberá do que se trata. Mas muita gente não conhece a prima menos famosa desse crustáceo, a cavaquinha.
Esse animal é encontrado em todo litoral brasileiro, do Maranhão até Santa Catarina. Tem uma carne branca, macia e suave, muito semelhante à da lagosta. Ela pode ser combinada a ingredientes como leite de coco, manjericão e cítricos e preparada grelhada, ao forno e confitada. De qualquer uma das formas, é preciso cuidado com a temperatura para não cozinhá-la demais –ou a carne corre o risco de ficar endurecida.