Balaio

O chef Rodrigo Oliveira, que ganhou fama no Mocotó, combina caju fresco e desidratado para fazer uma moqueca vegana incrementada com palmito e banana-da-terra em seu restaurante Balaio. Ela é servida em um cenário urbano, dentro do Instituto Moreira Salles, na avenida Paulista. Chega à mesa em uma panela de barro, que retém o calor […]