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O restaurante Lobozó, com ares de boteco de interior, celebra a cultura caipira investigada no livro do sociólogo Carlos Alberto Dória e do chef Marcelo Corrêa Bastos, “A Culinária da Paulistânia” (editora Fósforo) –ambos sócios da casa. Quem está à frente da cozinha, porém, é o talentoso chef Gustavo Rodrigues, que oferece quatro versões parrudas […]