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Carnes

Cow Me Burger serve hambúrguer feito na parrilla e molhos caseiros

A Cow Me Burger, hamburgueria de bairro com sanduíches muito bem cuidados, está sob a liderança de uma turma afiada. São três irmãos que cresceram dentro da revista de gastronomia “Prazeres da Mesa” e dela integram a equipe – o fotógrafo Ricardo Castilho Júnior, o designer de games João Pedro Esquilante Melo e a jornalista […]

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Santa Fé realça crostas douradas do cupim assado na brasa

Uma churrasqueira com brasa de carvão acolhe peças carnudas de cupim, que rodam vagarosamente, no Santa Fé, na Pompeia. Para que não percam a umidade, esses cortes, extraídos da parte de trás do pescoço do boi de raças zebuínas –com aquela corcova–, são embalados em papel-celofane.  Da superfície do cupim tira-se lascas fininhas e saborosas.

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Açougue La Borratxeria del Campo tem cortes argentinos variados e miúdos

O açougue La Borratxeria del Campo é desdobramento de um bar de rock aberto em 2014 como Underdog, em Pinheiros, que se especializou na cozinha argentina, com cortes tradicionais como ancho, chorizo, asado de tira.  À semelhança do bar, que abrange ainda cortes menos populares e miúdos, como bochecha, tripa, intestino e glândulas, o açougue

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