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A Casa Bráz inaugurou no mesmo espaço onde funcionava a Bráz Trattoria, no shopping Cidade Jardim. Sua missão é atuar como um centro de criação da marca, voltado para experimentação e inovação, sob comando do chef Marcelo Tanus. Ela nasce como um espaço de descoberta de novos ingredientes, receitas e produtos que irão, num segundo […]
Casa Bráz abre como centro de criação e inovação da marca Read More »
A Pizza da Mooca, eleita a brasileira mais bem colocada no ranking da pelo 50 Top Pizza World, que avalia as melhores do mundo, nasceu em 2011 no bairro que lhe deu nome. Ela se dedica, desde então, à receita napolitana, muito bem fermentada, leve e alveolada, que segue protocolos rígidos conforme o modo de
Pizza da Mooca serve versão napolitana premiada em SP Read More »
A forma de fazer pizza na região de Nápoles entrou, há alguns anos, para a lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da ONU. Existem quase três mil pizzaiolos que fazem pizza napolitana no sul da Itália, onde nasceu a receita no século 18. Ali, a pizza é tão importante que foram criadas até associações
Você conhece a verdadeira pizza napolitana? Read More »
Quando a primeira unidade da Bocada’s abriu, em 2019, em um galpão na Barra Funda, a pizzaria não fazia delivery. Ela renasceu, na pandemia, ao ser reestruturada pelo fundador Jorge Amaral para atender gente em casa. Hoje, suas pizzas viajam superbem: chegam sem prejuízos, íntegras e crocantes. Embora tenham inspiração napoletana, são pizzas que lançam
Bocada’s faz pizza de inspiração napoletana com ótimos ingredientes brasileiros Read More »
Costuma-se ir à Carlos para comer pizza, o elemento principal de sua proposta, muito embora seja possível fixar-se apenas nas entradas, com êxito.Come-se, por exemplo, um pão feito com a mesma massa da pizza, assada no forno a lenha em uma temperatura mais branda. A massa recebe pinceladas de azeite de oliva e é polvilhada
Pão com massa de pizza escolta boas entradas Read More »