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A Tasca da Esquina é filial do endereço homônimo que o chef português Vitor Sobral mantém em Lisboa –este, sim, numa esquina. Seu cardápio exibe raízes mais profundas do país, que ultrapassa as opções com estrelato do bacalhau. Ainda assim, não vale desperdiçar a oportunidade de provar o nobre Gadus morhua, do Atlântico Norte, que […]
O Quinta de Santa Maria, descolado do eixo gastronômico habitual de São Paulo, não à toa conserva uma profunda aura portuguesa. Seus fundadores, Dora e João Mota, são de Braga, no norte de Portugal. Seus adereços vêm do mesmo país: as cortinas; o enxoval de cozinha; os vasos de porcelana que pertenciam à família; os
Quinta de Santa Maria conserva aura portuguesa e oferece bacalhau nobre Read More »
Antes comida de pobres, espécies de peixe que vivem em águas gélidas passam por processo de salga e secagem para virar bacalhau, o prato símbolo da Páscoa. Bacalhau, no entanto, não se refere ao peixe, como ficou firmado popularmente, e sim ao processo de salgar e secar o peixe –muitas espécies podem ser submetidas a
Você sabia que bacalhau não é um peixe? Read More »
Costa Nova é uma praia da região de Aveiro, no centro de Portugal. Com suas casas coloridas, ela é conhecida por uma aura alegre. Esse espírito praiano e essa referência às cores foram transplantados para o restaurante Costa Nova, com duas unidades em São Paulo. Sob o comando do português Emanuel Marques, que já teve
Costa Nova serve o bacalhau mais nobre do mercado em aura descontraída Read More »