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A Casa Bráz inaugurou no mesmo espaço onde funcionava a Bráz Trattoria, no shopping Cidade Jardim. Sua missão é atuar como um centro de criação da marca, voltado para experimentação e inovação, sob comando do chef Marcelo Tanus. Ela nasce como um espaço de descoberta de novos ingredientes, receitas e produtos que irão, num segundo […]
Casa Bráz abre como centro de criação e inovação da marca Read More »
A Cow Me Burger, hamburgueria de bairro com sanduíches muito bem cuidados, está sob a liderança de uma turma afiada. São três irmãos que cresceram dentro da revista de gastronomia “Prazeres da Mesa” e dela integram a equipe – o fotógrafo Ricardo Castilho Júnior, o designer de games João Pedro Esquilante Melo e a jornalista
Cow Me Burger serve hambúrguer feito na parrilla e molhos caseiros Read More »
Conheça a história de Stella Quattrone: da Itália ao Brasil, uma jornada de sabor e tradição que culminou na autêntica pizzaria It.
Pizzaria .It, na Lapa, é comandada por família italiana Read More »
Leggera, em italiano, quer dizer leve – e é a leveza que o pizzaiolo André Guidon imprime em suas pizzas napolitanas, de massa bem hidratada, manipulada somente com as mãos e submetida a um calor violento de quase 500 graus. Guidon é neto de um italiano que fora queijeiro, hoje preside a Delegação das Pizzarias
Pizzas napolitanas da Leggera têm ingredientes de alta qualidade Read More »
Taboa é uma planta alimentícia não convencional, que dá no mundo todo, cuja fibra é usada para artesanato, mas é também o nome de um restaurante que nasceu com entregas sob encomenda na pandemia. A chef Carla Costa, que fazia os preparos e os entregava pessoalmente, agora abriu um ponto ao público, na Vila Madalena,
Chef Carla Costa assina cardápio fresco e leve no Taboa Read More »
A Fabrique é resultado de uma mudança de circuito do ex-executivo José Carlos Gomes. Filho de um português que veio para o Brasil e aqui abriu uma padaria. Gomes cresceu nesse universo da panificação para o qual voltou profissionalmente depois de ter trabalhado como economista. Ele revela a influência da escola francesa em itens como
Fabrique usa farinha e manteiga da França em pães de alta qualidade Read More »
A chef argentina Paola Carosella, que fez fama como apresentadora do MasterChef, não usa perfume – ela gosta de cheiros naturais. Se ela se lembra da infância, recorda junto o cheiro de molho de tomate fervendo, das sementes de erva-doce, do alecrim fresco colhido na horta. Em seu Arturito, ela pratica uma cozinha que simboliza
Paola Carosella valoriza ingredientes puros e simplicidade Read More »
A Pizza da Mooca, eleita a brasileira mais bem colocada no ranking da pelo 50 Top Pizza World, que avalia as melhores do mundo, nasceu em 2011 no bairro que lhe deu nome. Ela se dedica, desde então, à receita napolitana, muito bem fermentada, leve e alveolada, que segue protocolos rígidos conforme o modo de
Pizza da Mooca serve versão napolitana premiada em SP Read More »
Na Itália dos anos 1880, a família Betti já atuava no setor de açougues em Luca, tradição que se estende até hoje pelas mãos de Rogerio Betti, da quarta geração de açougueiros da família. Seu avô veio para o Brasil nos anos 1920 e abriu o primeiro açougue no centro de São Paulo. O negócio,
Açougue deBetti se apoia em carnes de qualidade e variedade de produtos Read More »