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A Fabrique é resultado de uma mudança de circuito do ex-executivo José Carlos Gomes. Filho de um português que veio para o Brasil e aqui abriu uma padaria. Gomes cresceu nesse universo da panificação para o qual voltou profissionalmente depois de ter trabalhado como economista. Ele revela a influência da escola francesa em itens como […]
Fabrique usa farinha e manteiga da França em pães de alta qualidade Read More »
O Hou Culinária Chinesa fica fora do eixo gastronômico convencional em São Paulo, na região norte, em Santana. Quem comanda a cozinha é o chef Xuan Hou. Nascido em Beijing, na China, veio para o Brasil aos dez anos e cresceu no restaurante do pai, em Botucatu, que tem mais de 30 anos e está
Hou serve cozinha chinesa tradicional na região norte Read More »
A chef argentina Paola Carosella, que fez fama como apresentadora do MasterChef, não usa perfume – ela gosta de cheiros naturais. Se ela se lembra da infância, recorda junto o cheiro de molho de tomate fervendo, das sementes de erva-doce, do alecrim fresco colhido na horta. Em seu Arturito, ela pratica uma cozinha que simboliza
Paola Carosella valoriza ingredientes puros e simplicidade Read More »
Antes de assumir o Da Mata, um caprichado delivery de comida saudável, Caio Ciampolini trabalhou no mercado financeiro e flertou com a gastronomia ao compor a liderança de um grupo que promovia assinatura de cervejas artesanais. Hoje, o Da Mata está estruturado sob três pilares, que têm em comum a premissa de ser saudável e
Cliente monta a própria salada no delivery do Da Mata Read More »
Entrar na Dengo é impactante: o espaço de quatro pavimentos, erguido em madeira engenheirada, revela uma fábrica de chocolates em funcionamento, na qual você pode conhecer mais sobre cacau e sobre seu percurso, desde a amêndoa até a barra. A atração principal é uma máquina da década de 1940, que foi inteira restaurada e pode
Dengo tem fábrica de chocolate com café e restaurante Read More »
A Pizza da Mooca, eleita a brasileira mais bem colocada no ranking da pelo 50 Top Pizza World, que avalia as melhores do mundo, nasceu em 2011 no bairro que lhe deu nome. Ela se dedica, desde então, à receita napolitana, muito bem fermentada, leve e alveolada, que segue protocolos rígidos conforme o modo de
Pizza da Mooca serve versão napolitana premiada em SP Read More »
À época em que a rua Amauri, no Itaim Bibi, era puro frisson gastronômico, no começo dos anos 2000, juntou-se aos restaurantes daquele corredor o Forneria San Paolo, da família Diniz. A casa ganhou fama com sua seleção de paninis, os sanduíches à moda italiana que podem ser feitos no pão de miga, na ciabatta
Hambúrguer envolto em massa de pizza é hit no Forneria San Paolo Read More »
Na Itália dos anos 1880, a família Betti já atuava no setor de açougues em Luca, tradição que se estende até hoje pelas mãos de Rogerio Betti, da quarta geração de açougueiros da família. Seu avô veio para o Brasil nos anos 1920 e abriu o primeiro açougue no centro de São Paulo. O negócio,
Açougue deBetti se apoia em carnes de qualidade e variedade de produtos Read More »
Luiza Fecarotta é uma jornalista especializada em gastronomia, comentarista da rádio CBN e pós-graduanda em escrita. “Em minha carreira na Folha de S.Paulo, atuei como repórter, editora dos cadernos de Comida e de Turismo e crítica de restaurantes. Fui editora do Food Connection, programa de televisão do grupo Band, com debates sobre o setor da
Biografia: Luiza Fecarotta Read More »
O Sainte Marie nasceu fora do eixo gastronômico clichê de São Paulo. Foi na zona sul que se estabeleceu, com umas mesinhas de plástico nos fundos da casa do libanês Stephan Kawijian. Antes de dedicar-se ao seu restaurante árabe, que foi crescendo com a procura, o chef vendeu calça jeans no interior e se formou
Polvo e linguiça de cordeiro se encontram em arroz cremoso no Sainte Marie Read More »