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Quando se fala em calor, o estilo pilsen de cerveja vem logo à cabeça: é mais leve, refrescante e com amargor moderado. Mas as sour beer, cervejas com mais acidez, também são boa opção. De corpo leve, teor alcoólico mais baixo e fáceis de beber, elas vêm ganhando cada vez mais fãs no Brasil. Para […]
Cerveja sour tem boa acidez e é fácil de beber Read More »
Gisele Oliveira trabalhava num escritório, na área administrativa. Francisco, numa metalúrgica. Juntos, deixaram suas profissões de origem para abrir a Malu Brigadeiro, em 2014, que homenageia no nome a primeira filha do casal. A loja nasceu com três mesinhas na Vila Leopoldina como uma brigaderia e manteve sua vocação com o passar do tempo –hoje
Malu Brigadeiro tem portfólio com mais de 20 sabores do doce Read More »
O Bistrô Charlô tem mais de 30 anos, mas não envelhece –é um bistrô moderno francês. Seu cardápio mantém clássicos, mas vai incorporando novos elementos, com frescor. Memorável é o sedoso patê de fígado de galinha, servido para compartilhar, com torradinhas feitas na casa, geleia de laranja e manteiga de ervas. Ele faz referência a
Bistrô Charlô tem mais de 30 anos, mas mantém frescor Read More »
Luisa Abram voltou de sua primeira viagem à Amazônia com 20 quilos de cacau seco e fermentado e os empregou em seus testes preliminares na produção de chocolate. Seu laboratório era na casa dos pais, onde morava à época, num espaço de quatro metros quadrados. Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi, Abram se especializou em
Luisa Abram faz chocolates premiados com cacau selvagem da Amazônia Read More »
Amante de vinhos e de gastronomia, Natash Anjos, proprietária da Lagustto, abriu sua loja mirando um produto premium: trufas frescas. Depois de enfrentar obstáculos com esse nicho tão restrito, ampliou seu portfólio e o enriqueceu com vinhos de bom custo-benefício. Iniciou essa atividade importando somente vinhos italianos. Hoje, depois de crescer entre 200 e 300%
Lagustto fornece vinhos com bom custo-benefício Read More »
A Tasca da Esquina é filial do endereço homônimo que o chef português Vitor Sobral mantém em Lisboa –este, sim, numa esquina. Seu cardápio exibe raízes mais profundas do país, que ultrapassa as opções com estrelato do bacalhau. Ainda assim, não vale desperdiçar a oportunidade de provar o nobre Gadus morhua, do Atlântico Norte, que
O Quinta de Santa Maria, descolado do eixo gastronômico habitual de São Paulo, não à toa conserva uma profunda aura portuguesa. Seus fundadores, Dora e João Mota, são de Braga, no norte de Portugal. Seus adereços vêm do mesmo país: as cortinas; o enxoval de cozinha; os vasos de porcelana que pertenciam à família; os
Quinta de Santa Maria conserva aura portuguesa e oferece bacalhau nobre Read More »
A restauratrice Maddalena Stasi vai oferecer em sua Mercearia do Conde pratos especiais para celebrar a Páscoa. Serão duas opções: uma delas é bem clássica portuguesa, um bacalhau com natas, arroz de brócolis e peras ao vinho. Também faz parte das sugestões, uma alternativa mais leve, um arroz de bacalhau com azeitonas e ovos caipiras
Mercearia do Conde lança pratos de bacalhau para a Páscoa Read More »
Antes comida de pobres, espécies de peixe que vivem em águas gélidas passam por processo de salga e secagem para virar bacalhau, o prato símbolo da Páscoa. Bacalhau, no entanto, não se refere ao peixe, como ficou firmado popularmente, e sim ao processo de salgar e secar o peixe –muitas espécies podem ser submetidas a
Você sabia que bacalhau não é um peixe? Read More »
Costa Nova é uma praia da região de Aveiro, no centro de Portugal. Com suas casas coloridas, ela é conhecida por uma aura alegre. Esse espírito praiano e essa referência às cores foram transplantados para o restaurante Costa Nova, com duas unidades em São Paulo. Sob o comando do português Emanuel Marques, que já teve
Costa Nova serve o bacalhau mais nobre do mercado em aura descontraída Read More »