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Katia Campos, proprietária da Açúcar Confeitaria, formou-se em nutrição e trabalhou ao longo de anos com hotelaria na área de controle de qualidade e segurança alimentar. Na pandemia, ela migrou para um negócio próprio: sua confeitaria online. Campos começou esse movimento vendendo pudim aos amigos. Hoje, seu campeão de vendas é o pudim na lata, […]
Açúcar Confeitaria vende pudim e quindim na lata Read More »
O Museu da Imagem e do Som, o MIS, em São Paulo, tem um acervo riquíssimo com mais de 200 mil itens, entre filmes, fotografias e livros, que ficam à disposição dos visitantes. Vale muito a pena ir ao museu assistir gratuitamente a “Tampopo — Os brutos também comem espaguete”, um filme japonês de 1985
Tampopo está no acervo do MIS, com acesso gratuito Read More »
“Amai e bebei uísque”, diz o poeta Vinícius de Moraes. Mas você sabia, que entre as paixões do compositor e diplomata, estava também a cozinha? Esse é o assunto do livro “Pois Sou um Bom Cozinheiro”, publicado pela Companhia das Letras, com organização de Daniela Narciso e Edith Gonçalves. Nele, descobrimos receitas que levavam Vinicius
Livro revela a paixão de Vinícius de Moraes por comida Read More »
Você sabia que na gastronomia o jeito que as coisas são chamadas e apresentadas interfere diretamente em sua apreciação sensorial? Ou seja, uma receita pode ser mais ou menos gostosa a depender de como é descrita. Vale ficar atento, portanto, aos nomes dados e suas armadilhas. Por exemplo, a queijadinha raramente leva queijo; o cachorro-quente
Não confie em nomes de pratos e quitutes Read More »
Talitha Barros é uma cozinheira paulistana formada em ciências sociais. O que a deixa feliz é a barriga em seu fogão, no Conceição Discos, com ares de um “comércio de bairro” na Santa Cecília. Ali, ela prepara, à vista dos clientes, arrozes riquíssimos, com polvo, costela, suã, linguiça. Mexe as frigideiras teatralmente, o arroz vai
Cozinha caseira e rica de Talitha Barros atrai ao Conceição Discos Read More »
A Nut é uma empresa familiar, tocada por mãe e dois filhos. Cecília Campacci, a matriarca, tomou emprestada a receita de sua mãe, filha de italianos, para fazer biscoitos da origem da família na cozinha da própria casa. Tornou a iniciativa um negócio que perdura há 25 anos, e hoje agrega seus filhos, Giovana e
Biscoitos italianos para servir com café são especialidade da Nut Read More »
Cacio e pepe é uma receita tradicional de Roma, que foi parar em países como Brasil e Estados Unidos graças aos imigrantes italianos. Seu nome significa queijo e pimenta, seus principais ingredientes, que quando vão à panela resultam em um molho ligeiramente cremoso, nem líquido, nem grosso. Mesmo básico, o cacio e pepe é incrível
Receita tradicional de Roma, Cacio e pepe é comum em SP Read More »
Uma churrasqueira com brasa de carvão acolhe peças carnudas de cupim, que rodam vagarosamente, no Santa Fé, na Pompeia. Para que não percam a umidade, esses cortes, extraídos da parte de trás do pescoço do boi de raças zebuínas –com aquela corcova–, são embalados em papel-celofane. Da superfície do cupim tira-se lascas fininhas e saborosas.
Santa Fé realça crostas douradas do cupim assado na brasa Read More »
Rústico e de personalidade forte, o alecrim surgiu no Mediterrâneo –seu nome vem do latim “rosmarinus”, que significa rosa do mar. Para a autora italiana Marcella Hazan, é uma das ervas mais comuns em seu país. Ela pode ser combinada com batata, coelho e frango assados e também cai bem com molho de tomate e
Com sabor marcante, alecrim deve ser usado com parcimônia Read More »
“Piselli é maravilhoso” e não é que concordamos com o Juscelino!? O “Gurmit Apresenta” de hoje revela o melhor da enogastronomia da região de Piemonte em São Paulo. Sofisticação e boa mesa para uma experiência incrível! Conheça…
Gurmit Apresenta: Piselli Read More »