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Muitas histórias tentam explicar o surgimento do bloody mary, à base de suco de tomate temperado. Uma delas, não comprovada, diz que o nome é uma referência à Mary Tudor, rainha da Inglaterra, que executou centenas de protestantes. Seja qual for sua origem, o bloody mary é uma ótima maneira de começar uma refeição ou […]
Bloody Mary combina suco de tomate temperado e vodca Read More »
O Le Jazz nasceu há mais de uma década, com ares de bistrô –como uma continuação da casa, um restaurante no qual estão resguardados os clássicos, com uma cozinha simples feita com esmero. Deliciosamente ambientado, meio apertadinho, ao embalo dos melhores do jazz, tem um serviço profissional e amistoso. Esse formato é replicado, com padrão,
Com mais de uma década, Le Jazz serve clássicos de bistrô Read More »
A chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê, foi nomeada “Embaixadora da Boa Vontade da Difusão da Culinária Japonesa” pelo governo japonês. Ela acaba de receber do ministro, em Tóquio, no Japão, um prêmio importante que a destaca como figura que promove a comida japonesa no exterior. É a primeira vez que a homenagem contempla uma
Chef do Aizomê, Telma Shiraishi ganha prêmio em Tóquio Read More »
Até muito recentemente, pouco se sabia do mel de abelhas nativas –no Brasil, o costume era comer mel de abelhas europeias e africanas. Imagine, então, um mel mais claro, azedinho e que pode até ter aroma de abacaxi. É o mel da mandaçaia, uma abelha brasileira sem ferrão que poliniza espécies da caatinga. Seu nome
Restaurantes em SP adotam mel de abelha nativa, de sabor mais diverso e complexo Read More »
A nova biografia de Anthony Bourdain (1956-2018) –”Down and Out In Paradise: The Life of Anthony Bourdain”– foi lançada no último outubro nos Estados Unidos, pelo jornalista Charles Leerhsen. A obra passeia pela vida e pela morte do chef e apresentador de TV norte-americano, que se tornou celebridade mundial, e se matou no interior da
Celebridade mundial, Anthony Bourdain ganha biografia nos Estados Unidos Read More »
Uma obatian, ou avó em japonês, está recuperando a cultura do chá no Vale do Ribeira, no interior de São Paulo. Ume Shimada, com mais de 90 anos, produz um chá preto de alta qualidade em Registro, cidade que já foi chamada de capital do chá no Brasil. Porém, nos anos 1990, a cultura do
Chá da Obatian, no Vale da Ribeira, tem aroma adocicado e sabor frutado Read More »
O livro “Da Botica ao Boteco – Plantas, Garrafadas e a Coquetelaria Brasileira”, lançado pela editora Companhia de Mesa, compila pesquisa da jornalista e bartender Néli Pereira sobre ervas, cascas e raízes nacionais, que transitam entre a medicina popular e o bar. Surgem, em suas páginas, elementos como carqueja, jurubeba e catuaba, que são descritos
“Da Botica ao Boteco” inaugura bibliografia sobre coquetéis brasileiros Read More »
Você já assistiu ao filme “Delicioso – Da Cozinha para o Mundo”? O longa-metragem, lançado em 2021 pelo francês Éric Besnard, está disponível em plataformas como Apple TV e Amazon Prime Video, entre outras. A história se passa no século 18, em uma França pré-revolução. A primeira cena é ultrassensorial: exibe a cozinha enérgica de
Filme “Delicioso” passeia por cozinha palaciana do século 18 Read More »
Na tradição paulistana, um prato fixo é servido a cada dia da semana nos restaurantes. Segunda-feira é a vez do virado à paulista, uma das receitas mais emblemáticas da cidade, presente em muitos botecos. O virado surgiu com os bandeirantes, exploradores que cruzavam o país na época colonial. Em seus farnéis, onde guardavam a comida,
Tradição em SP, virado à paulista é servido às segundas-feiras Read More »
O Carlinhos Restaurante está nas mãos da mesma família desde sua inauguração, em 1971. Fundado pelo patriarca Missak Yaroussalian, que foi trazido ao Brasil criança pela família que vinha de Damasco, capital da Síria, hoje é tocado pelos filhos –os irmãos Fabio e Fernando. A casa também mudou algumas vezes de endereço, no Brás. Seu
Instituição do Brás, Carlinhos Restaurante resiste desde 1971 Read More »